みなさん、こんばんは。崖っぷちの難聴のOT林です。
さて、今日は嚥下障害に関する国試にチャレンジしてみました。
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問題1：次の料理は嚥下障害患者さんに提供する料理を並べたものである。不適切なものを１つ選べ。
１．卵豆腐
２．マッシュポテト
３．山かけ
４．ねぎとろ
５．うどん
正解は↓のほうへ。
問題1の正解：５
うどんやそばのようにすすって食べる料理は上手に食べることができない！
軽症の場合には、イモ類の含め煮、グラタン、クリームコロッケ、コンポート、ふろふき大根、リゾットなども可能。
また、ねぎとろ、やまいも、テリーヌ、温泉卵、卵豆腐なども利用できる。
最後までお読み下さりありがとうございました。
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